Chef 百合草 友和 料理学校を卒業後、渡仏。アルザスの2つ星レストラン(当時)「ル・セール」にて修業。帰国後、ホテルニューオータニ大阪へ。フレンチレストラン「サクラ」での修業時代、ドミニク・コルビ シェフに師事し、鴨とフォアグラの料理を追究。2007年10月に独立、「ル・カネトン」をオープン。