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前菜
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特製 パテ・ド・カンパーニュ |
945円 |
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磯香るタルタル シャンパーニュのジュレ |
1,995円 |
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日替わり鮮魚のカルパッチョ 南仏風 |
2,100円 |
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ブーダンノワールと林檎のシュークリーム |
1,470円
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前菜いろいろ盛り合わせ |
2,520円 |
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季節野菜のオーブン焼き アンチョビとレモン風味 |
1,680円 |
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照り焼き穴子のリゾット |
1,680円
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本日のスープ |
630円
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オマール海老
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オマール海老のサラダ仕立て オレンジ風味 |
2,520円
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オマールエキスたっぷりタルタル 自家製マヨネーズ |
2,520円
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オマール海老とハモンイベリコのヴァニラ風味 |
2,520円
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オマール海老のフリカッセ ソース・アメリケーヌ |
2,730円 |
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まるごとオマール海老のグリエ レモンと岩塩で |
5,250円 |
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おすすめフォアグラ料理
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フォワグラのトーション ブリオッシュ添え |
2,730円
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フォワグラと桃のルーロー |
2,940円
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フォワグラのヴァプール トリュフのリゾット |
3,150円
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フォワグラのポワレ キノコのフリカッセ ソースペリグー |
3,150円
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メイン料理
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本日の市場からの魚料理 |
3,360円
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オマール海老とフォワグラ、加茂茄子のミルフィーユ |
4,200円
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国産牛サーロインのポワレ 黒胡椒のソース |
4,200円
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骨付き仔羊のココット |
3,570円 |
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おすすめ鴨料理
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皮パリパリの鴨ももコンフィ サラダ添え |
2,520円 |
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シャラン産仔鴨のロティ 蜂蜜エピス風味 |
3,570円 |
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シャラン産仔鴨のロティ そのジュの旨みで |
3,780円 |
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スペシャリテ シャラン産仔鴨とフォワグラのロティ |
5,250円 |
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デザート・カフェ
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ガトー・オペラ |
735円 |
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塩を効かせたブリュレ 枝豆のグラス |
735円 |
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フルーツのマリネ ガスパチョのソース |
735円 |
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Dessert du Jour 本日のデザート |
735円 |
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珈琲・紅茶 |
525円 |
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エスプレッソ・カプチーノ |
630円 |
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別途 アミューズ・ミネラルウォーター・パン代として、おひとりさま315円頂戴しております（サービス料は頂いておりません）。
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